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Elvis & Mirez Omni

Ananas, Orangenmarmelade, Passionsfrucht

Auf einen Blick

Ursprung: Peru
Region: El Diamante, Jaén
Farm: Elvis Reynerio Tineo Rafael & Marin Mirez
Anbauhöhe: 1650 - 1850m
Varietät: Caturra, Marshel, Catuai
Aufbereitung: Extended Fermentation - Natural

Geschmacksprofil: Ananas, Orangenmarmelade, Passionsfrucht

€15,90 EUR
€15,90 EUR
€63,60 kg
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Diese Special Edition vereint Kaffees von Elvis Reynerio Tineo Rafael und der Familie Marin Mirez aus El Diamante, einer hochgelegenen Gemeinde in den Bergen von Jaén in Peru.  Aufgrund der kühleren und feuchteren Bedingungen in dieser Mikroregion bekamen die Kaffeekirschen nach der Ernte eine Ruhezeit von 36 Stunden sie entpulpt wurden. Anschließend fermentierte der Rohkaffee samt Fruchtfleisch weitere 36 Stunden, bevor er zur Sonnentrocknung ausgelegt wurde. Im Ergebnis erhalten wir einen wirklich besonderen Kaffee mit unverschämt viel Süße. 

Ursprung: El Diamante, Jaén, Peru
Anbauhöhe: 1650 - 1850m
Varietät: Caturra, Marshel, Catuai
Aufbereitung: Extended Fermentation - Natural

Profil: Ananas, Orangenmarmelade, Passionsfrucht

Brührezept

Im Handfilter: 15g Kaffee // 250g Wasser // 02:00 - 02:30 Minuten Kontaktzeit.

Filtermaschine: 5-6g Kaffee pro 100ml Wasser.

Siebträgermaschine: 19g Kaffee in // 45g Liquid out // 26 - 29 Sekunden Extraktionszeit (Brührezept für einen doppelten Espresso)

Verpackung

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Produktion

Dieser Kaffee wurde mit Rücksicht auf eine angemessene Bezahlung der Produzent*innen im Ursprung sorgfältig ausgewählt und in Dortmund von uns für dich geröstet.

Versand

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